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球探:为了安全 三文鱼最好做熟再吃

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几年前,作家兼美食家蔡兰先生在《蔡兰谈日本料理》一文中提出了两个关于三文鱼刺身的问题:
“首先,鲑鱼游到淡水河里产卵。但是今天哪条河是干净的?因此,鲑鱼一般不够干净,有很多寄生虫,不适合生鱼片。”
第二,其他的鱼,在腐烂前会变色,这是对你的一个警告。如果三文鱼还这么黄澄澄,那它就还亮。”
最后,蔡兰总结道:“日本的顶级寿司店根本没有卖三文鱼的,但是有卖三文鱼的,而且大多卖给外国人。
此前,美国食品和药物管理局(FDA)也不允许公众直接食用三文鱼,因为三文鱼需要至少加热到63℃,以避免感染寄生虫。
副主任医师2016年,Lei分钟河北医科大学第三医院营养部,在健康时报》发表了一篇文章提醒说鲑鱼和其他海洋鱼类生产过程中很容易被污染,储存和运输,还有问题,如寄生虫和细菌污染。因此,为了安全起见,最好把它煮熟。
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